Gradazione alcolica: 12% Vol

Denominazione: BRUT MEDOTO CHARMAT

Zona di produzione: Torgiano

Esposizione: Sud Ovest

Anno di impianto vigneti: 2000

Altitudine: 300 s.l.m.

Sistema di allevamento: Guyot

Ceppi per ha: 5.000

Terreno: Argilloso, ricco di scheletro, permeabile.

Produzione per ha: 55 quintali

Vinificazione:
Alla fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata fa seguito, nella tarda primavera successiva, la presa di spuma per 10 giorni a 17 °C ed un ulteriore affinamento sui lieviti di circa sette mesi in autoclave.

Questa tecnica, chiamata “charmat” conferisce al vino morbidezza e grassezza.

Gusto:
Secco, fresco, armonico e accompagnato da un perlage finissimo, netto e stimolante.